Pourquoi choisir les aliments surgelés?

Pourquoi La Toque Verte choisit de congeler ses aliments?

Voici 10 raisons de choisir les aliments surgelés.
• C’est une méthode de conservation naturelle
• Sans additifs ni agents de conservation
• Conserve le goût et la fraicheur des aliments
• Protège les qualités nutritionnelles des aliments
• Arrête la multiplication des bactéries
• Pas de gaspillage dû à sa longue durée de vie.
• Facilite la planification des menus
• Offre plus de choix à votre famille et à vos amis
• Offre une qualité uniforme pendant toute sa durée de vie
• Pratique et rapide à préparer

La congélation des aliments est une méthode de conservation naturelle, pratique et sécuritaire. Aucun besoin d’additifs, de formule secrète ou d’atmosphère modifiée, il faut seulement congeler rapidement les aliments pour en préserver leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Nos aliments sont congelés dans des chambres froides conçues pour leur grande capacité de refroidissement.

Les aliments congelés sont pratiques car ils ont une longue durée de vie, emmagasinés dans votre congélateur, ils sont toujours prêts pour les imprévus et pour compléter un menu quand le temps manque. Les plats végétariens La Toque Verte sont donc idéals pour satisfaire vos invités de dernière minute.

Les aliments surgelés sont entreposés à -18° C ou moins, à cette température la multiplication des bactéries est arrêtée. Par exemple, notre végé-pâté forestier est congelé en quelques heures après sa cuisson, il conserve donc toute sa fraicheur sans sacrifier sa texture son goût et son apparence distinctive de fabrication artisanale. Une fois dégelé il a une durée de vie de sept jours.

Choisir le congelé nous permet de consacrer nos efforts de développement de produit sur le goût et la composition naturelle des recettes plutôt que d’ajuster les niveau de sel, d’acidité et d’eau pour se conformer aux normes de conservation d’aliments réfrigérés jusqu’à 45 jours. Pour moi, je préfère manger frais, sinon je congèle.

Finalement je rêve depuis longtemps à l’idée de capter le froid de nos longs hivers pour refroidir nos aliments le reste de l’année, un jour peut-être, innoverons nous dans cette direction, nos grands-pères le faisaient bien en conservant de la glace sous le brin de scie jusqu’à l’automne.

Bon appétit,

Jean-Pierre Maheu
Chef propriétaire,
La Toque Verte